Una Masterclass dal titolo “Cous cous fra tradizione e rivisitazione” è stata organizzata dall’istituto Amato Vetrano di Sciacca in collaborazione con il Damiani di Marsala.
L’iniziativa, curata dal professore Francesco Mauceri, ha rappresentato per gli studenti un momento di approfondimento didattico laboratoriale e un esempio di unione tra istituti, con diverse tradizioni e culture.
Dopo la spiegazione del piatto e delle tecniche di manipolazione della materia prima, gli studenti hanno assistito alla preparazione di alcune ricette originarie e di rivisitazioni locali, a cura dei docenti dell’istituto marsalese Alfonso Pollari, Antonio Somellini, Paolo Austero, Francesco Bonomo e Francesco Grisafi. Ospite d’eccezione la vincitrice del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, Lady Chef Mareme Cisse.
