Come cambierà dal 18 maggio l'attività dei ristoranti con le nuove regole che saranno ufficializzate nelle prossime ore? Ne abbiamo parlato con Fabio Cacace, titolare di un ristorante nella zona portuale di Sciacca.
Ci saranno meno tavoli, ma non sarà possibile prevedere una riduzione del personale perchè tra un turno e l'altro, che saranno praticamente inevitabili durante la stagione estiva, bisognerà procedere alle operazioni di sanificazioni che aumentano il lavoro da svolgere.
Cacace si dichiara assolutamente favorevole all'"open space", con piazze e vicoli per ristoranti, pub, bar e pizzerie, ma esprime forti perplessità che si possa organizzare tutto in poco tempo anche perchè in queste zone ci sono molte abitazioni ed i residenti dovrebbero accettare da un giorno all'altro la nuova realtà.