Masterclass “Tecniche di Cucina molecolare”, questa mattina, all’istituto Alberghiero “Amato Vetrano” di Sciacca. Protagonista lo chef Giuseppe Ferlita, di 27 anni, che si è specializzato nel settore dopo avere conseguito il diploma all’Alberghiero di Sciacca.
L’incontro è stato rivolto ad una selezione di studenti ed aperto alla partecipazione di circa dieci professionisti del comparto ristorazione (insegnanti ed aderenti Federazione Italiana Cuochi). Il corso verte sulle tecniche di base della Cucina molecolare e sulla preparazione di piatti della tradizione territoriale, rivisitati e rinnovati alla luce delle nuove tecniche di cottura ed elaborazione. Referenti interni del Masterclass gli insegnanti Alessandro Lauretta e Maria Letizia Gugliotta che ha curato il contatto con l’ex Studente.
