"Io e mia moglie siamo partiti da zero con una piccola salumeria". Così Calogero Fazio, fondatore di Buon Sapore, racconta la storia di quella che nel tempo è diventata una vera istituzione a Sciacca e che ora rilancia il suo progetto aggiungendo alla storica salumeria e gastronomia anche un ristorante.
Dal civico 20 al civico 12 sempre della via Cappuccini.
Ma non è solo un trasferimento e ampliamento di location quello di Buon Sapore, ma un vero e proprio arricchimento dell'offerta gastronomica che mantenendo lo zoccolo duro della qualità eccellente dei prodotti da banco, dei piatti pronti da consumare sul posto, aggiunge anche un ristorante aperto la sera.
L'inaugurazione di ieri e' stata anche il passaggio di testimone ufficiale alla seconda generazione dei Fazio che in questi anni ha affiancato i genitori, studiato e fatto esperienze fuori nel settore e che ora è al centro del nuovo progetto.
Giuseppe Fazio, promotore e chef della cucina "Saliterra", affiancato dal suo braccio destro non solo a lavoro, Chiara Godoy, sarà dietro i fornelli del nuovo ristorante serale che offrirà piatti della tradizione mediterranea con un occhio sempre attento ai prodotti del territorio nel pieno della filosofia Buon Sapore, ma rivisitati in chiave contemporanea portando anche le influenze della cucina giapponese del quale Giuseppe è un appassionato e uno studioso.
E poi ancora Alessandra Fazio, factotum e collante della squadra Buon Sapore che continuerà ad accogliere e deliziare i palati con la nuova formula che guarda dritta al futuro.